Colombie
Brevas en almibar
(Figues vertes confites)
Préparation : 1 h 30 - Cuisson :
15 minutes - Repos : 1 heure - Pour 4 personnes.
8 figues vertes (très fermes). 250 g de sucre roux. |
1/2
bâton de cannelle. Le jus d'un citron. |
Inciser
les figues en croix sans les peler. Diluer le jus de citron dans un demi
litre d'eau.
En couvrir les figues. Réserver.
Dissoudre complètement le sucre roux dans 1 litre d'eau bouillante.
Ajouter les figues égouttées et la cannelle. Laisser cuire à feu doux durant
1 heure environ,
à découvert, jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Servir tiède ou froid, nappé du sirop de cuisson, et accompagné de fromage
blanc ferme.
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