Colombie

Brevas en almibar

(Figues vertes confites)

Préparation : 1 h 30 - Cuisson : 15 minutes - Repos : 1 heure - Pour 4 personnes.
 

8 figues vertes (très fermes).
250 g de sucre roux.
1/2 bâton de cannelle.
Le jus d'un citron.

Inciser les figues en croix sans les peler. Diluer le jus de citron dans un demi litre d'eau.
En couvrir les figues. Réserver.
Dissoudre complètement le sucre roux dans 1 litre d'eau bouillante.
Ajouter les figues égouttées et la cannelle. Laisser cuire à feu doux durant 1 heure environ,
à découvert, jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Servir tiède ou froid, nappé du sirop de cuisson, et accompagné de fromage blanc ferme.

 

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