Mexique

Cafe de olla

 

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes - Pour 6 personnes.
 

60 cl d'eau.
60 g de mélasse ou de sucre roux.
2 clous de girofle.		 Un morceau de 5 cm environ de cannelle en bâton.
3 cuillerées à soupe de café finement moulu.

Verser tous les ingrédients sauf le café dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter le café, laisser frémir 1 minute. Laisser reposer au chaud quelques minutes à couvert.
Filtrer dans les tasses.
 

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