Farofa

(Farine de manioc sautée)

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes - Pour 6 personnes.
 

1 cuillerée à soupe de beurre.
1/2 oignon finement haché.
1 petit oeuf légèrement battu.		 100 g de farine de manioc.
1 cuillerée à café de persil haché.
1 pincée de sel.

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à transparence. Ajouter le manioc et l'oeuf.
Mélanger constamment et cuire à feu doux. Bien écraser à la spatule les gros morceaux
qui pourraient s'agglomérer.
Ajouter hors du feu le persil et le sel. Bien mélanger.

 

Décoration éventuelle : Fines rondelles d'olives farcies de poivron rouge.
 

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