Mexique
 

Guacamole

Salade d'avocat

Préparation : 20 minutes - Pour 4 personnes.
 

2 avocats moyens mûrs.
1/2 petit oignon.
1 gousse d'ail.
1 petit piment Serrano broyé.
1 tomate moyenne bien ferme.
1/2 bouquet de coriandre fraîche.
1 cuillerée à soupe de jus de citron.
1 cuillerée à soupe d'huile d"olive.
Sel et poivre.

Dans un grand bol, mélanger l'oignon finement ciselé, l'ail et le piment broyé,
les feuilles de coriandre ciselées, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Détailler la tomate épépinée en petits dés et l'ajouter dans le bol.
Fendre les avocats en 2, enlever les noyaux, retirer la pulpe avec une cuillère.
Ajouter le jus de citron et écraser la chair grossièrement avec une fourchette.
L'ajouter aux autres ingrédients avec précaution.
Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frais.

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