Brésil

Salada de palmito

Salade de coeurs de palmier

Préparation : 10 minutes - Pour 4 personnes.
 

1 boîte de 450 g de coeurs de palmier.
8 feuilles de batavia.
1 petite boîte de poivron rouge pelé, cuit coupé en lanières.
1 cuillerée à soupe de jus de citron.		 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon.
4 cuillerées d'huile d'olive douce.
Sel et poivre.
1 petit bouquet de coriandre fraîche.

Egoutter les coeurs de palmier et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.
Dans un bol, bien battre la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Napper de vinaigrette, décorer de lanières de poivrons et de feuilles de coriandre fraîche.


 

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