Mexique
 

Totopos

Galette de maïs frite
 

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes - Pour 4 personnes.

8 tortillas de maïs (voir "Accompagnements" Les tortillas).
Huile de friture.
Sel.

Découper les tortillas en 6 ou 8 triangles et les jeter dans un bain de friture chaud. Les égoutter dés qu'elles commencent à changer de couleur. Saler légèrement.

Attention : Pour cette recette, il est nécessaire de réaliser des galettes très fines, ce qui n'est pas facile. Je vous conseille donc d'utiliser des tortillas de maïs fines surgelées, voire même d'acheter les totopos (tortillas chips) tout faits.

 

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