Equateur
Yuca frita
Chips de manioc
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Pour 6 personnes.
300 g de racine de
manioc. Huile de friture. |
Sel. |
Peler la racine sous un filet
d'eau froide pour éviter qu'elle se décolore. La découper en fines tranches
que l'on fait bouillir dans de l'eau salée durant 30 minutes.
Egoutter les tranches, les sécher avec du papier absorbant et les frire
jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Saler légèrement.
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