Equateur
 

Yuca frita

Chips de manioc
 

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Pour 6 personnes.

300 g de racine de manioc.
Huile de friture.
Sel.

Peler la racine sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elle se décolore. La découper en fines tranches que l'on fait bouillir dans de l'eau salée durant 30 minutes.
Egoutter les tranches, les sécher avec du papier absorbant et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Saler légèrement.
 

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